炒到汤汁辣味散发 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼浇热油即可  。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏龙口粉丝1把、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，取出 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、

　　调料：料酒 、做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末。

中间段由背部下刀切割  ，

　　做法：

　　1 、生姜、剁椒半碗 、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再倒入小半碗水；

　　4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　2 、葱 、蒜2瓣  。

　　3 、