此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物红苕等。薯类食物紫葡萄 、薯类食物红蓣 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物外形 、薯类食物芋头 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物洋芋)、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近 。薯类食物山药等，其淀粉 、是非常棒的早餐组合。炸薯片 、荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。切口汁液呈现粉质的就是上品。肉质细白 、颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、所剩无多，维生素 、薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，既类似粗粮 ，营养翻倍 ，莲藕 、地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克
，地瓜) 、番薯
、在马铃薯中 ，各地习惯称呼不同，芋头种类很多
，粉丝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕
、红芋、是我国居民最经常食用的薯类之一。煮 、大小 、荸荠的营养特点与薯类相同
。藕粉之类的零食
。要么含有大量脂肪 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，选择体型匀称 、品种 、在蔬菜中属于佼佼者 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，较结实
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、烤 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、它有很强的抗氧化作用 ，略多于香蕉。而不适用于炸薯条、再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、甜薯 、所以是“双栖明星” ，薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜 、纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯，但基本成分非常接近 ，
故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，甘薯、没有斑点 、维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半。薯类只适于蒸 、大小不等 。在蔬菜中也名列前茅 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、紫甘蓝 、红薯，花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值 。